Coperto/Cover 3,00€. Il menù non è divisibile e non è variabile, i piatti sono creati secondo alcuni criteri dello chef, la variazione è consentita solo per intolleranze e allergie alimentari.
Antipasti
Cialledda Fredda
Pane raffermo con aggiunta di caroselli, limone, origno, sedano, pomodori, basilico, cipolla rossa

7.00 €

Tagliere di Salumi
Salame al tartufo, pancetta locale, salsiccia secca, capocollo nostrano, prosciutto di cinghiale

15.00 €

Degustazione di formaggi con confetture
Pallone di gravina presidio Slow Food, Canestrato di moliterno IGP , Caciocavallo podolico presidio Slow Food, Pecorino al tartufo, nodini e stracciatella lucana

15.00 €

Bruschettone La Nicchia nel Sasso
Bruschettone di pane alla curcuma con patè al peperone crusco, stracciatella lucana, pomodoro confit e salmone marinato alla rapa rossa. Pepe rosa e zester di lime

15.00 €

Primi Piatti
Cavatelli con pomodoro infornato, salsiccia pezzente rucola su polpa di melanzane e scaglie di caciocavallo podolico stagionato 12 mesi
Cavatellino con semole km0 mantecato con salsa al pomodorino fresco,salsiccia pezzente rucola e scaglie di caciocavallo podolico stagionato 12 mesi

18.00 €

Troccoli di grano arso, aglio olio e peperoncino con mollica fritta, peperone crusco su fonduta al caciocavallo podolico
Troccoli al grano arso con Olio, aglio, acciuga e peperoncino, su fonduta al caciocavallo podolico, crumble di mollica fritta e peperone crusco

13.00 €

Calamarata con pancetta lucana e porcini estivi
Calamarata con pancetta lucana, funghi porcini lucani estiv, in salsa bianca

16.00 €

Secondi Piatti
Tagliata di manzo podolico con insaltina e scaglie al Canestrato di Moliterno
Pezzatura g. 280 / 300

25.00 €

Bistecca di Tonno al sesamo
Bistecca di tonno di g. 350 circa sfumato alla salsa di soia, con aggiunta di insalatina e stracciatella

25.00 €

Gnumridd in salsa pomodoro su fonduta al pallone di Gravina
Involtini di animelle di agnello in salsa al pomodoro e fonduta al pallone di gravina presidio Slow food

12.00 €

Contorni
Patate al forno aromatizzate alla curcuma

6.00 €

Insalatina gourmet la Nicchia nel Sasso con aperol

6.00 €